中餐作為世界美食之一，以其菜品款式的多樣性，口味的獨特性，以及烹飪辦法的特殊性而成為我國的國粹。正是因為中餐烹飪辦法的特殊性，咱們的廚房中的油煙是其它烹飪辦法不可比較的。正因于此，油煙機走進了千家萬戶的廚房，油煙機是一種凈化廚房環境的廚房電器。它安裝在燃氣灶的上方，能將爐灶焚燒的廢物和烹飪過程中發生的對人體有害的油煙敏捷抽走，排出室外，削減污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保證效果。
                 

一、抽油煙機的品種
（一）中式抽油煙機，主要為舊式淺深吸式抽油煙機。占用空間大，噪音大，簡單滴油。

（二）第二種是歐式煙機，選用多層油網過濾，外觀美麗，價格昂貴。

（三）三是側吸式油煙機，選用空氣動力學原理，先運用外表的油煙別離板把油煙別離再排出干凈空氣。特點是嵌入櫥柜之中，不占用廚房空間，清洗方便，不粘油，壽命長等。第四種是現代多媒體智能油煙機，選用最新科技，完成電腦操控，是未來人們廚房日子的樣板。
二、抽油煙機怎樣清洗？抽油煙機清洗辦法？
（一）抽油煙機怎樣清洗是比較頭疼的問題。咱們清潔抽油煙機得從運用抽油煙機開端。在運用之前，將兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，收回下來的油就飄在水面上，倒掉后再如法炮制。 或許能夠在儲油盒里放一個小一號的一次性油盒，廢油收集慢后取出丟掉就能夠了。咱們整理油煙機的初度之外，廢油過濾出最上面的一層油垢，還能夠當作洗滌劑擦洗機身。

（二）抽油煙機怎樣清洗之機身。抽油煙機主要有機殼、風道、風機、止回閥、集排油設備、照明設備、電源開關和電源線等構成。時分要分清楚哪些能夠清潔，哪些不能清潔。首要切斷抽煙煙機的電源，以保證最基本的人生安全。用螺絲刀擰下機殼上的螺絲，將機殼和油網取下，假如油網上的油垢很厚，那么先用東西將剩余的油垢輕輕刮拭下來，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后用潔凈的抹布擦洗潔凈即可。

（三）抽油煙機怎樣清洗之扇葉的清洗除了用油煙凈之外，還能夠用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對人體無污染。還有一種是高壓蒸汽法。具體做法是在高壓鍋內放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，翻開抽油煙機將蒸汽水柱對準旋轉著的扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。油煙機的渦輪用相同的辦法處理。

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